តើអ្នកដឹងប៉ុន្មានអំពីពណ៌នៃដបស្រា

ដបស្រាមានពណ៌បៃតងខ្ចី ថ្លា ពណ៌ត្នោត និងពណ៌ខៀវខ្លះ។ តើពណ៌ដបទាំងនេះមានប្រយោជន៍អ្វី? តាមពិតទៅ ពណ៌ដបនេះនៅខាងក្នុងពិតជាមានរឿងរ៉ាវជាច្រើន។

១. ហេតុអ្វីបានជាដបស្រាបៃតងទូទៅបំផុត?

គេនិយាយថា នៅសតវត្សរ៍ទី១៧ ដល់សតវត្សរ៍ទី១៨ នៅពេលដែលដបស្រាទើបតែចាប់ផ្តើមលេចចេញមក ពណ៌បៃតងគឺជាពណ៌ពិតបំផុតនៃដបស្រា។ នៅពេលនោះ ដោយសារតែបច្ចេកវិទ្យាផលិតកញ្ចក់មានកម្រិត ផលិតផលកញ្ចក់មានពណ៌បៃតងធម្មជាតិ មិនអាចធ្វើដបកែវថ្លាគ្មានពណ៌បានទេ។ សម្ភារៈដែលប្រើក្នុងកញ្ចក់ (ខ្សាច់ ថ្មកំបោរ។ល។) មានភាពមិនបរិសុទ្ធដែលមានសមាសធាតុជាតិដែកក្នុងកម្រិតច្រើន ឬតិច ដំណើរការនៅពេលនោះមិនអាចយកភាពមិនបរិសុទ្ធទាំងនេះចេញបានទេ ដែលជាហេតុផលជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ពណ៌បៃតងនៃផលិតផលកញ្ចក់នៅពេលនោះ។

2. ហេតុអ្វីបានជាស្រាស និងស្រាផ្កាកុលាបច្រើនតែត្រូវបានបម្រើក្នុងដបកែវថ្លា?

ដបកែវថ្លាផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងភ្លឺស្វាង អាចបង្ហាញពណ៌ដ៏ទាក់ទាញនៃស្រាដោយផ្ទាល់នៅចំពោះមុខអ្នកប្រើប្រាស់ ដូច្នេះស្រាដែលត្រូវការអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ ដូចជាស្រាស និងស្រាផ្កាកុលាប ជារឿយៗត្រូវបានបំពេញដោយដបកែវថ្លា។ ដបកែវថ្លាគឺជានិមិត្តរូបនៃវឌ្ឍនភាពនៃបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មទំនើប។ ប៉ុន្តែដបទាំងនេះជាទូទៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែស្រាដែលត្រូវបានដបរយៈពេលមួយ ឬពីរឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ បើមិនដូច្នោះទេ ស្រាអាចត្រូវបានកត់សុីបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ស្រាដែលត្រូវការអាយុកាលយូរ ជារឿយៗត្រូវបានវេចខ្ចប់ក្នុងដបកែវពណ៌។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្រានៅក្នុងដបកែវពណ៌មិនចាំបាច់សមស្របសម្រាប់អាយុកាលនោះទេ។

៣. តើដបស្រាពណ៌មានឥទ្ធិពលអ្វីខ្លះ?

ស្រាងាយនឹងខូចនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងពន្លឺខ្លាំង។ នោះដោយសារតែកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេនៅក្នុងពន្លឺអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងកែវ និងបង្កើនល្បឿនអុកស៊ីតកម្មនៃស្រា។ ជាលទ្ធផល រោងចក្រផលិតស្រាច្រើនតែជ្រើសរើសដបដែលមានពណ៌ខ្មៅជាងមុន ដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃកាំរស្មីយូវីលើស្រារបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ ស្រា Moselle ច្រើនតែត្រូវបានផលិតនៅក្នុងដបស្រាពណ៌បៃតង ខណៈពេលដែលស្រា Rhine ត្រូវបានផលិតនៅក្នុង...ដបស្រាពណ៌ត្នោតតើនេះអាចជាហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលដែលដបស្រាបៃតងនៅតែប្រើប្រាស់រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះដែរឬទេ?

៤. តើដបស្រាពណ៌ខ្លាចពន្លឺទេ?

ដបស្រាពណ៌អាចការពារស្រាបានក្នុងកម្រិតណាមួយ ប៉ុន្តែក្នុងដំណើរការរក្សាទុកស្រា ឬត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការអភិរក្សពន្លឺ។ នៅពេលទិញស្រានៅផ្សារទំនើប ឬហាងលក់ស្រា អ្នកក៏គួរព្យាយាមជៀសវាងស្រាដែលប៉ះពាល់នឹងពន្លឺភ្លឺផងដែរ ព្រោះស្រាទាំងនេះងាយនឹងអុកស៊ីតកម្ម។

៥. ពណ៌នៃដបស្រាគឺជានិមិត្តរូបប្រវត្តិសាស្ត្រ

តាមពិតទៅ ពណ៌នៃដបស្រា នៅក្នុងតំបន់ផលិតមួយចំនួន ជាពិសេសតំបន់ដែលមានប្រវត្តិដាំដុះយូរអង្វែង គឺជាប្រភេទនៃមរតកប្រពៃណី។ ឧទាហរណ៍ ស្រា Burgundy ភាគច្រើនប្រើដបពណ៌បៃតងចាស់ ខណៈដែលស្រា Rhine នៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ប្រើពណ៌ត្នោត។ ដូច្នេះកុំភ្ញាក់ផ្អើលនៅពេលឃើញស្រាសខ្លះនៅក្នុងដបពណ៌បៃតង ឬពណ៌ត្នោត។

មកដល់ពេលនេះ អ្នកប្រហែលជាដឹងអំពីដបស្រាហើយ! ពណ៌នៃដបស្រាមានមុខងារជាក់លាក់របស់វា ប៉ុន្តែក៏ជាមរតកនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌ផងដែរ។